我家的粽子

星期天(5/28)一早，我被老爸的電話叫醒，他很興奮的告訴我，他正穿著雨衣在滂沱大雨的菜市場裡款著包粽子的材料，待會兒就要跟老媽一起到台北奶奶家包粽子，交代我下午要上台北一趟，把煮好的粽子帶回新竹。

台南人真的是對吃的東西挑剔，我老爸老媽是最好的見證。雖然爸媽已經在台北生活了超過四十年，但這兩人從不在菜市場買魚，從小到現在，我家餐桌所有的海鮮魚獲不是台南親戚寄上來，就是這兩人專程回台南帶回來，而另一個他們在台北從不買不吃的東西，就是粽子。北部粽對他們而言是外表包了粽葉的油飯，只有油味沒有粽香味，這兩人徹底吃不習慣，當然也間接影響了我。

每年端午節，奶奶一定會自己包粽子，道地的南部粽。肉粽是把五花肉和梅花肉切成大塊用肉桂、醬油、白胡椒粉、八角跟米酒先滷過，再把生糯米、蝦米、魷魚、香菇跟花生一起拌炒(老媽的炒米絕活是加入五香粉、黑胡椒粉跟西螺醬油一起炒，不能炒太濕，米要乾乾的煮好起鍋時粽子才不會太爛)，包粽子時就用生米料再加上滷肉和一顆鹹鴨蛋黃；菜粽則是包花生(這是喬安的最愛，加上特製油膏再灑上花生粉，超美味。台南人的吃法還要配上一碗豆腐味噌湯解膩)，至於我老媽的特製素粽則是有蓮子、栗子跟香菇，也是超美味，一串二十顆粽子，再放到大鍋裡用水煮一個半至兩個小時，撈起後掛在一旁風乾即大功告成(我家通常是包二十斤，相當於五串粽子)。

在奶奶身體還很硬朗的時候，都是老媽負責滷肉和炒料，奶奶負責包。這兩年奶奶老人癡呆嚴重，身體也不好，於是包粽子的任務換到老爸身上。(不過，後來聽說他還是忘記怎麼包，趕緊打電話跟我表伯父搬救兵，請我表伯父出馬)。等到粽子煮好時，碩大飽滿的粽子，一人一粒，光看就飽了一半，但，真的很好吃。連久病在床的爺爺奶奶都吃得很開心，奶奶還偷偷跟我說，她覺得她以前包得比較漂亮，聽到這句話，我好開心，因為這是她最不癡呆的一句話。

包粽子的手藝，如果沒有傳承，是會失傳的，老爸老媽接收了奶奶的手藝，再加上自己自創餡料，而下一個接收的人應該會是我。我家的粽子，雖然食材一點都不名貴，但飽滿的粽子裡卻包裹著我最親愛的長輩們滿滿的思鄉之情與親情，我想這應該是我家的粽子吃起來無比美味的原因吧！